岗位职责
1、负责制定餐饮部厨房各项政策与程序，检查和督促部门严格按照工作规程和标准工作。
2、负责设计、制定菜单，监控菜品质量，严格遵守当地政府（卫生部门）的规定。
3、负责部门员工的岗位技能培训，督促部门有计划地进行培训工作，提高员工业务素质。
4、参与制定部门预算，进行成本控制。
5、协助负责督促部门执行食品卫生、成本核算、日清日结、食品价格、供餐标准等工作，责对菜品的研究，不断推陈出新菜品。
6、确保部门设施设备运行情况良好、保持清洁卫生标准。
7、统筹餐饮部行政管理工作。负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
8、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
9、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
10、协助制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
11、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
任职要求：
1、酒店餐饮管理相关专业，大专以上学历；
2、3年以上餐饮管理工作经验；
3、具备良好的餐饮管理相关知识；
4、具备出色的领导管理能力、敏锐的市场洞察力，良好的沟通协调能力、公关能力等；
5、良好的职业道德素质。